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> MALTITOLO IN POLVERE tenore >98.5% Barattolo KG 1.5
> MALTITOLO IN POLVERE tenore >98.5% Sacco KG 25
> MALTITOLO IN SCIROPPO tenore >55.0% Secchio LT 20
> MALTITOLO IN POLVERE tenore >98.5% Sacco KG 25
> MALTITOLO IN SCIROPPO tenore >55.0% Secchio LT 20
Il maltitolo è un dolcificante derivato dal maltosio per idrogenazione ed appartiene alla famiglia dei polioli, ovvero quelle sostanze, che presentano un potere dolcificante paragonabile al saccarosio.
Questo polialcol possiede: (**)
potere dolcificante pari al 75 % rispetto al saccarosio 100 % --- un potere calorico pari a (2,4 K per grammo) rispetto a (3,92 K per grammo) del saccarosio --- Indice glicemico metà del saccarosio (36) --- Gode di un basso potere cariogeno.
Il maltitolo é utilizzato nella produzione dolciaria senza zucchero (sugar free):
CIOCCOLATO - PRODOTTI DA FORNO
(LIEVITATI - BISCOTTERIA) - GELATO
CARAMELLE - CHEWING GUM.
(LIEVITATI - BISCOTTERIA) - GELATO
CARAMELLE - CHEWING GUM.
(**) Lo sciroppo di maltitolo possiede un potere
calorico pari a 3 K per grammo — Indice glicemico (52)
